- 75 cl - Bouteille
Château Gilette "Crème de Tête" Sauternes 1947
Château Gilette "Crème de Tête" Sauternes 1947
480,00 € TTC
480€ HT
1 bouteille(s) disponible(s) Le domaine
Ce tout petit cru de Preignac (4,5 ha), aujourd’hui sous la responsabilité de Julie Médeville et de son mari Xavier Gonet, est célèbre pour mettre uniquement en vente des millésimes anciens, longuement vieillis en cuve béton (à l’abri de l’air), puis en bouteille, et issus de vendanges très riches (d’où la mention “crème de tête”).
Le bouquet caractéristique de Château Gilette est sans doute le plus original du Sauternais, avec des notes de confiture d’agrumes (orange amère), renforcées par de délicates notes terriennes et épicées que développent le temps passé dans des conditions d'élevage si spécifiques. La méthode de conservation privilégie la réduction, évitant l'oxydation, ce qui explique l’étonnante jeunesse des vins, même plus de trente ans après leur naissance.
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Réalisée uniquement quand le millésime le permet, la cuvée Crème de Tête du Château Gilette est vendangée plus tardivement que les autres Sauternes produit à la propriété. Elle est issue d'une sélection sévère : des raisins parfaitement botrytisés et un jus qui coule à 20° minimum à la sortie du pressoir. Les rendements pour cette cuvée ne dépassent généralement pas le 9 hl par hectare. Incroyablement concentré, c'est un vin particulièrement riche et opulent, d'une magnifique longueur en bouche et d'une capacité de garde qui se compte en décennies.