- 150 cl - Magnum
Henri Bonneau "Réserve des Célestins" Châteauneuf-du-Pape 2015
Henri Bonneau "Réserve des Célestins" Châteauneuf-du-Pape 2015
480,00 € TTC
480€ HT
1 bouteille(s) disponible(s) Le domaine
Le vigneron Henri Bonneau incarnait, peut-être malgré lui, l’appellation Châteauneuf-du-Pape toute entière, aux côtés du Château Rayas. Il était issu d’une famille de vignerons implantée dans la région depuis 1667. Né en 1938 et décédé en 2016, il représentait la douzième génération. Il se forme auprès de ses parents dès 1961 au domaine familial.
D’un tempérament paysan, silencieux, la renommée de ses vins tranchait avec son caractère. Il répétait à l’envie « le secret (de mes vins), c’est qu’il n’y en a pas ! ». Il cultivait seulement six hectares de vignes avec des rendements modestes, de grenache (85%), de mourvèdre, de counoise et de vaccarèse.
Il élevait longtemps ses vins, de quatre à huit ou dix ans, puis avait l’habitude d’arbitrer après dégustations, qu’il effectuait à la même date, au même endroit et à la même heure. Son fils Marcel Bonneau, né en 1973, lui succède et continue à produire du vin au Domaine Henri Bonneau.
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La Réserve des Célestins est une sélection des meilleurs barriques, qui s'effectue seulement dans les grands millésimes. Ceci explique que cette cuvée ne se retrouve que dans certaines années.Les grappes ne sont pas éraflées, et la vinification a lieu dans de traditionnelles cuves en béton. L'élevage se répartit entre de vieux foudres et des barriques de chêne français, pendant 3 à 5 ans. Extraordinaire de profondeur et de complexité, il développe des arômes massifs et généreux de fumé, de poivre, de fruits noirs et rouges.
97/100 Robert Parker - The Wine Advocate