- 75 cl - Bouteille
Ganevat Jean-François Côtes du Jura En Billat Pinot Noir 2015
Ganevat Jean-François Côtes du Jura En Billat Pinot Noir 2015
90,00 € TTC
90€ HT
1 bouteille(s) disponible(s) Le domaine
Jean-François Ganevat est revenu en 1998 dans le Jura, dans la combe de Rotalier, après de longues années à Chassagne-Montrachet, chez Jean-Marc Morey. Figure de proue des vins naturels, le vigneron maîtrise aussi parfaitement la biodynamie. Il s'est forgé une image très personnelle de ce que doit être un grand vin : chaque sélection parcellaire possède une personnalité bien singulière, avec une variation des harmonies et des tensions que reflète chaque terroir. Grâce à des rendements faibles, un travail considérable à la vigne, les rouges, élevés de plus en plus en jarres de terre cuite, atteignent désormais un niveau remarquable, et sont aussi aboutis que les blancs.
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Cette cuvée de Jean-François Ganevat est issue de vignes plantées sur un terroir de schistes-marneux. Vinifié naturellement, éraflée grain par grain, puis macéré longuement. Mise en bouteille sans collage et sans filtration.