- 75 cl - Bouteille
Domaine François Raveneau Chablis 1er Cru Butteaux 2021
Domaine François Raveneau Chablis 1er Cru Butteaux 2021
260,00 € TTC
260€ HT
1 bouteille(s) disponible(s) Le domaine
Conduit selon des méthodes traditionnelles (vendanges manuelles, rendements contrôlés), le domaine Raveneau est aujourd'hui l'une des signatures les plus recherchées de l'appellation Chablis. Le vignoble s'étend sur 7,5 hectares, répartis en cinq Premiers Crus et trois Grands Crus. Jean-Marie et Bernard Raveneau, les propriétaires actuels, entretiennent le souci de perfection qui anime la maison depuis ses origines : ils préfèrent par exemple vendanger tôt pour assurer un bon niveau d'acidité naturelle, quitte à chaptaliser, plutôt que de cueillir un fruit sur-mûri. En trois générations, la propriété s'est hissée au rang des légendes : sa notoriété mondiale rend les vins pratiquement introuvables, d'autant que le domaine n'accepte plus de nouveaux clients, toute sa récolte étant réservée d'avance. Les vins se révèlent d'une belle constance et toujours une harmonie remarquable, avec une très belle minéralité associée à une touche miellée du fait d'un élevage en bois. Ces vins sont recherchés dans le monde entier.
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Butteaux, un lieu-dit de Montmains, s’étend sur 1,5 hectare dans un climat plus frais et venté, sur des sols très argileux. Plantées entre les années 1950 et 1980, les vignes produisent des vins sérieux, profonds et minéraux. Austères dans leur jeunesse, ils se révèlent après plusieurs années de garde, offrant une richesse et une texture qui séduisent les amateurs de Chablis évolués.