- 75 cl - Bouteille
Jean-Claude Bachelet Chassagne-Montrachet "Les Encégnières" 2020
Jean-Claude Bachelet Chassagne-Montrachet "Les Encégnières" 2020
78,00 € TTC
78€ HT
3 bouteille(s) disponible(s) Le domaine
Le Domaine Jean-Claude Bachelet, c'est avant tout une histoire de famille. Géré par Benoît et Jean-Baptiste, les fils de Jean-Claude Bachelet, respectivement arrivés en 2000 et en 2005, le Domaine a su se hisser au sommet des étoiles montantes de la région et des appellation Saint-Aubin, Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet. La raison ? Une culture de leurs 10 hectares (dont 6 en chardonnay) inspirée du bio et de la biodynamie et une vinification minutieuse. Ainsi, le travail des vignes ne laisse aucune place au hasard. Les sols sont travaillés afin de favoriser une vie microbienne et d'inciter les vignes à puiser profondément les nutriments nécessaires dans le sol. En cave, les baies sont pressées avec douceur et les levures indigènes seules effectuent leur travail de mise en route des fermentations. Par ailleurs, les élevages s'étalent longuement dans le temps afin de doter les vins d'une précision, d'une sensualité et d'une sapidité énergique.
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Ce Chassagne-Montrachet Les Encégnières est un puissant à la texture fine. Situé au Nord de l'appellation, à la frontière des Enseignères du village de Puligny-Montrachet, il est situé juste en contrebas du célèbre grand cru Bienvenues-Batard-Montrachet.
91-94 Jasper Morris - Inside Burgundy