- 75 cl - Bouteille
Dom Pérignon Vintage 1988
Dom Pérignon Vintage 1988
320,00 € TTC
320€ HT
1 bouteille(s) disponible(s) Le domaine
Le Champagne Dom Pérignon doit son nom au célèbre moine et procureur de l'Abbaye d'Hautvillers en 1668, Pierre Pérignon (dit Dom Pérignon). Selon la légende Pierre Pérignon aurait découvert ce que l'on appelle aujourd'hui la méthode champenoise. Pour l'anecdote, il enseignera cette méthode en 1669 au bénédictin Thierry Ruinart qui permettra ainsi à une autre célèbre maison de champagne, la Maison Ruinart, de devenir historiquement la première Maison de champagne en 1729.
La marque de Champagne Dom Pérignon est une Maison de Champagne qui s'inspire et s'imprègne directement de la philosophie de Pierre Pérignon, laquelle se situe dans la recherche de la perfection ultime du vin de Champagne.
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98/100 Falstaff : "Robe jaune profond, avec une belle mousse en bouche. Nez extrêmement vif et net, d'abord un peu réservé, d'une jeunesse et d'une fraîcheur exubérantes, puis des nuances de biscuit et de moka émergent. Dévoilant une grande complexité en bouche, une douceur concentrée, de la finesse et une longueur impressionnante, August F. Winkler qualifie sa structure de « gothique » en raison de ses lignes très définies. La finale présente une délicate note d'hibiscus. Un champagne d'une élégance époustouflante."