- 75 cl - Bouteille
Château Ausone Saint-Emilion 1er Grand Cru Classé 2012
Château Ausone Saint-Emilion 1er Grand Cru Classé 2012
460,00 € TTC
460€ HT
1 bouteille(s) disponible(s) Le domaine
Ausone est une propriété viticole de 7 hectares située à Saint-Émilion. En AOC Saint-Émilion Grand Cru, il est l’un des deux premiers domaines avec le château Cheval Blanc à avoir été classé Premier Cru classé « A ». Le domaine doit son nom au poète Ausone, qui aurait possédé au IVe siècle la Villa Lucaniacum à Saint-Émilion.
Des études récentes montrent que le cru d’Ausone est un des plus anciens de la région. Cette propriété prestigieuse était dans la famille Dubois-Challons depuis trois siècles avant de passer sous la direction d’Alain Vauthier qui en est devenu le propriétaire. Ausone produit également un second vin, la Chapelle d’Ausone.
Ce second vin est produit à hauteur de 4000 à 10 000 bouteilles en fonction de la qualité du millésime et du choix de lots de vins sélectionnés pour rentrer dans la composition du Grand Vin.
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"Le merlot a été vendangé les 9, 11 et 12 octobre, tandis que le cabernet franc a été récolté les 13, 15 et 17 octobre, avec un rendement de 32 hectolitres par hectare. L'assemblage, composé à 55 % de cabernet franc et à 45 % de merlot, sera élevé en fûts de chêne français neufs à 85 % pendant 18 mois. Des notes florales, de pierre, de réglisse et de cerise noire composent les arômes. Des notes souples, riches, minérales et ciselées de cerise noire et de framboise se terminent par une finale parmi les plus riches et opulentes du millésime."
96/100 Jeffe Leve - The Wine Cellar Insider