Clos Rougeard Brézé Saumur 2015

Le domaine

L'histoire du Clos Rougeard est indissociable de la famille Foucault, enracinée sur les terres de Chacé depuis 1664. Durant plus de trois siècles, huit générations de vignerons se sont succédé, mais c'est le duo formé par les frères Jean-Louis (dit « Charly ») et Bernard (dit « Nady ») qui a forgé la légende du domaine. Dès les années 1970, à une époque où l'agrochimie triomphait, ils ont fait le pari visionnaire d'une viticulture sans artifice, biologique et exigeante, prouvant au monde que le Cabernet Franc de Loire pouvait égaler les plus grands crus classés.   

Le décès de Charly Foucault en décembre 2015 a marqué un tournant décisif. En juin 2017, le domaine a été acquis par Martin et Olivier Bouygues, également propriétaires du Château Montrose à Saint-Estèphe. 

Aujourd'hui, une nouvelle équipe perpétue cet héritage sous la direction générale de Pierre Graffeuille. Depuis 2022, la direction technique est confiée à Cyril Chirouze, tandis que Richard Desouche, chef de culture emblématique du domaine, continue de veiller sur le vignoble.

Le vignoble s'étend désormais sur environ 15 hectares (contre 11 hectares historiquement, suite à des acquisitions récentes), morcelés en une vingtaine de parcelles sur les communes de Chacé, Varrains et Saint-Cyr-en-Bourg. Le sous-sol de tuffeau (craie du Turonien) constitue la colonne vertébrale de ce terroir. 

Fidèle à la philosophie des Foucault, le domaine est certifié en agriculture biologique. Aucune molécule de synthèse, désherbant ou pesticide n'est toléré. Les sols sont labourés et les rendements maintenus extrêmement bas pour favoriser la concentration des jus. L'âge vénérable des vignes, dont certaines sont centenaires, joue un rôle clé dans la profondeur des vins.

La vinification au Clos Rougeard se caractérise par des fermentations en levures indigènes et des macérations douces, suivies d'élevages longs (18 à 24 mois) en barriques de chêne, au cœur de caves troglodytiques profondes et froides. Récemment, un nouveau chai gravitaire a été inauguré pour affiner encore la précision du travail, et l'usage du bois neuf a été légèrement réduit sur les blancs pour préserver leur tension.